Début 2004, le groupe de travail PCDN « Nature et Santé » voyait le jour. Dynamique, plusieurs projets ont donc été pensés lors de multiples réunions. Parmi ceux-ci, la redécouverte de recettes anciennes et des moeurs culinaires d’antan !

Cette idée ayant été retenue comme prioritaire dans la hiérarchie des projets PCDN, les membres du groupe sont partis à la recherche de partenaires. Ils ont rencontré le Musée de Folklore qui menait déjà quelques actions en ce sens et qui souhaitait les développer !

Comme l’occasion fait le larron, les deux parties se sont mises autour de la table et de là est né le projet « Nature – Folklore – Santé ».

Premièrement, il a fallu définir les objectifs :

• Découvrir les modes de vie d’antan et particulièrement les coutumes agricoles
• Promouvoir les recettes traditionnelles
• Redécouvrir les légumes anciens

Plusieurs outils seront utilisés :

• Création d’un potager « à l’ancienne »
• Organisation de conférences / dégustations
• Proposition d’animations scolaires
• Création d’un livret avec quelques recettes bien de chez nous.
• Ces actions seront destinées aux Mouscronnois.

Première phase : la réflexion

De juin à octobre 2005, nous nous concentrerons sur la « collecte» des recettes traditionnelles, sur les idées d’aménagement du potager et sur la constitution d’un groupe de collaborateurs.

Deuxième phase : la réalisation

D’octobre à mars 2006, nous organiserons des conférences à thèmes, des ateliers cuisine, des visites de projets comparables. C’est aussi à cette époque que l’aménagement du Parc Lenoir débuterait.

Troisième phase : l’extension

A partir de mars 2006, des campagnes de sensibilisation plus larges verraient le jour. Le livret sera édité et les animations scolaires lancées...

Ceci constitue une première étape. Nous envisageons ensuite d’embrayer sur le thème des plantes médicinales et sur « l’art de se soigner » il y a un siècle. Tout un programme...